啤酒废水处理工程技术方案

    废水组成分为清洁废水、低浓度废水和高浓度废水：清洁废水包括锅炉蒸汽冷凝水、制冷循环用外排水、给水厂反冲洗水等，约占总废水量的20%；低浓度废水包括酿造车间和包装车间地面冲洗水，洗瓶机、灭菌机废水及生活污水。该废水COD为100—700mg／L，水量约占总水量的70%；高浓度废水包括滤过洗槽废水、糖化锅、糊化锅冲洗水，贮酒罐前期冲洗水，滤过废藻土泥冲洗水，废酵母、酵母压缩机冲洗水，水量约占总水量的10%。

    一般CODcr为1500～2500mg／L，  BOD₅为1000～1500mg／L，BOD₅／CODcr的比值为0．5—0．6，表明其可生化性较好，污染物中的有机物容易降解。因此，国内外对啤酒废水一般均采用生物处理方法，其处理工艺有以下3种。

    ①调节水解酸化+SBR工艺；

    ②调节水解酸化+接触氧化工艺；

    ③UASB工艺+好氧工艺。

    上述3种处理工艺技术上都是可行的，处理后的水质都能够达到国家要求的排放标准。

    一、建设规模

    日产污水量每天为3300m³，设计处理量140 m³/h。

    二、设计水质指标

    (1) 原水水质指标

    CODcr   1500—2000mg／L      SS    300—460mg／L

    BOD₅     800—1200mg／L

     (2) 处理后要求达到的水质指标

    CODcr    ≤100mg／L           SS   ≤70mg／L

    BOD₅     ≤20mg／L

    三、设计处理工艺流程

    工艺流程图（略）。 

    四、各处理单元工艺简介

    1．格栅初沉池

    格栅主要拦截废水中较大漂浮物，沉降废水中的悬浮物（如酒糟、啤酒花及凝聚蛋白）、细小的麦糟和酵母，在进入调节池前分离去除，避免悬浮物在沉淀池、生物接触氧化池中积累，防止超量的悬浮物对已形成的颗粒污泥床的冲击，以保护设备的正常运行，减少后续处理单元负荷。本工程设计水力停留时间为1.5h。

    2．调节池

    啤酒废水水质水量波动较大，进行水质水量调节是必要的。设计水力停留时间为8h。

    3．水解酸化池

    使废水在缺氧的工况下（溶解氧控制在0．5mg／L以下），发生酸化和腐化反应，进一步改善和提高废水的可生化性，对提高后续好氧反应生化速率，缩短生化反应时间，减少能耗和降低运行费用具有重要意义。由于啤酒废水易于酸化，本工程设计酸化时间为3h。

    4．生物接触氧化池

    生化池内设置曝气装置，设置组合填料，此填料比表面积大，易结膜。有效容积1680 M³，有效水力停留时间为12小时。

    5．二沉池

    采用斜管沉淀，以提高沉淀效率，节省空间，停留时间为2小时。

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